肉末豆腐茄盒

6.8分

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一般筷子

鸡蛋、豆腐、面粉、肉馅、长条茄子、面糊、姜末、小苏打、冰啤酒、芝麻油、酱油、色拉油、料酒

步骤1.

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肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油，搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎，跟肉末混合均匀。

步骤2.

茄子洗净后，一刀切断一刀不切断。

步骤3.

把小苏打倒入面粉中，打入一个鸡蛋，再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

步骤4.

将调好的内陷用筷子塞入茄子片中。

步骤5.

锅中倒油，大火烧至8成热时，将茄盒裹上面糊入锅炸至两面金黄色。

步骤6.

捞出食用好啦，蘸点番茄酱就更有风味了。

1. 做茄盒的茄子最好选取紫色长条的，绿色细长的也可以。

2. 根据自家人的口味选择内陷中肉和豆腐的比例，光用肉馅的也很好吃。

3. 酱油要选取好一点的酱油，味道鲜美的。

4. 调制面糊时用冰镇的啤酒，这样做出的茄盒会非常鲜嫩、香脆。

包含此做法的食谱

芝麻芝麻油番茄麻油肉末肉馅啤酒

窍门配方

肉末豆腐茄盒

肉馅里放入姜末、酱油、料酒、芝麻油，搅匀后腌制10分钟。将豆腐用手抓碎，跟肉末混合均匀。

茄子洗净后，一刀切断一刀不切断。

把小苏打倒入面粉中，打入一个鸡蛋，再倒入冰啤酒调成粘稠的面糊。

将调好的内陷用筷子塞入茄子片中。

锅中倒油，大火烧至8成热时，将茄盒裹上面糊入锅炸至两面金黄色。

捞出食用好啦，蘸点番茄酱就更有风味了。