干煸白鱼

9.6分
379人已做过
10分钟以内 困难

配方

11种材料
白鱼 4条、盐 1勺、蒜瓣 2个、干辣椒 10克、青尖椒 2个、花椒 5克、油 适量、香醋 2勺、味极鲜酱油 2勺、糖 1勺、鸡精 1勺

做法

21个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蒜瓣剥皮剁碎，干辣椒洗干净切成段备用。
步骤2.
青尖椒洗净切成圈儿备用。
步骤3.
白鱼提前处理干净，在鱼身上斜划几刀，用盐腌制20分钟。锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的白鱼中火慢慢的煎。
步骤4.
煎制两面金黄色即可，中途记得翻面哦！
步骤5.
把多余的油倒出来，留少许底油即可。
步骤6.
放入蒜瓣，干辣椒，花椒爆出香味儿来。（有生姜放点生姜更好，我家刚好生姜没有了，就没有放。）
步骤7.
放入两勺香醋和两勺味极鲜酱油（没有味极鲜酱油的也可以放生抽来代替哦！）
步骤8.
放入一勺糖翻炒均匀。
步骤9.
加入一勺鸡精调味。
步骤10.
起锅前放入青尖椒圈翻炒均匀即可。
步骤11.
成品图
步骤12.
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步骤13.
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步骤14.
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步骤15.
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步骤16.
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步骤17.
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步骤18.
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步骤19.
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步骤20.
用手撕着吃更美味哦！
步骤21.
再来一碗自己酿造的黄酒也是极好的。

窍门

煎鱼的时候不要老是翻动，容易把鱼翻烂了。

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干煸白鱼
蒜瓣剥皮剁碎，干辣椒洗干净切成段备用。
青尖椒洗净切成圈儿备用。
白鱼提前处理干净，在鱼身上斜划几刀，用盐腌制20分钟。锅烧热倒入适量的油，放入腌制好的白鱼中火慢慢的煎。
煎制两面金黄色即可，中途记得翻面哦！
把多余的油倒出来，留少许底油即可。
放入蒜瓣，干辣椒，花椒爆出香味儿来。（有生姜放点生姜更好，我家刚好生姜没有了，就没有放。）
放入两勺香醋和两勺味极鲜酱油（没有味极鲜酱油的也可以放生抽来代替哦！）
放入一勺糖翻炒均匀。
加入一勺鸡精调味。
起锅前放入青尖椒圈翻炒均匀即可。
成品图
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用手撕着吃更美味哦！
再来一碗自己酿造的黄酒也是极好的。