蒜蓉虎皮尖椒

7.4分
89人已做过
一般 红油味

配方

8种材料
尖椒 4个、大蒜 一头、盐 适量、植物油 适量、耗油 适量、白醋 适量、黄豆酱 两勺、淀粉 两勺

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
大蒜切沫备用。
步骤2.
将淀粉，米醋，生抽，盐，耗油，清水调汁备用。
步骤3.
青椒切段，抽调里面的白筋。大小可以看自己喜欢哦。
步骤4.
锅内放油，烧热后放入尖椒煎，煎的过程中需要用铲子不断的挤压尖椒，使尖椒的气释放出来。两面都煎出虎皮，出锅备用。我准备的尖椒有些多所以分了两次煎。
步骤5.
另起锅，放入少许油，倒入蒜末炒香，然后放入黄豆酱，炒出红油。
步骤6.
放入水淀粉，烧开。
步骤7.
倒入虎皮青椒，快速翻炒，使青椒均匀的裹上蒜肉即可。
步骤8.
出锅即食。美味可口。

窍门

煎尖椒时挤压需要轻一些，最好不用按破咯，这样口感更好哦。

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蒜蓉虎皮尖椒
大蒜切沫备用。
将淀粉，米醋，生抽，盐，耗油，清水调汁备用。
青椒切段，抽调里面的白筋。大小可以看自己喜欢哦。
锅内放油，烧热后放入尖椒煎，煎的过程中需要用铲子不断的挤压尖椒，使尖椒的气释放出来。两面都煎出虎皮，出锅备用。我准备的尖椒有些多所以分了两次煎。
另起锅，放入少许油，倒入蒜末炒香，然后放入黄豆酱，炒出红油。
放入水淀粉，烧开。
倒入虎皮青椒，快速翻炒，使青椒均匀的裹上蒜肉即可。
出锅即食。美味可口。