红烧牛肉面

7.6分
96人已做过
一般 炒锅

配方

10种材料
牛腩 一斤多、大蒜头 一头半、鲜酱油 适量、菜籽油 适量、白糖 少许、豆瓣酱 适量、葱 适量、姜 3片、香菜 少许、黄酒 代替水

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛腩肉焯水洗净，炒锅倒入适量菜籽油烧热，依次放入姜片，花椒，牛楠肉煸炒出香味儿。
步骤2.
再加入一勺郫县豆瓣酱，中火煸炒出香味。
步骤3.
再加入黄酒，用黄酒代替水，分量如图。
步骤4.
开锅以后，转小火慢炖一个半小时，收汁即可盛出备用。
步骤5.
碗里放入佐料，依次是葱末，蒜末，辣椒油，少许白糖，花椒粉。
步骤6.
再加入鲜酱油以后，加入面汤。
步骤7.
烫好菜叶，然后煮面。
步骤8.
煮好的面捞入佐料碗中，再摆入烫好的蔬菜，把烧好的牛楠肉摆在面上，再撒几片香菜叶，就ok了。

窍门

牛肉面要注意面不能煮得太糊，牛腩肉一定要小火慢炖，煮透。自己做牛肉面就不需要放味精鸡精什么的，多吃不易。

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半小时 辣椒油 香菜叶 蒜末 白糖 面汤 黄酒

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红烧牛肉面
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红烧牛肉面
牛腩肉焯水洗净，炒锅倒入适量菜籽油烧热，依次放入姜片，花椒，牛楠肉煸炒出香味儿。
再加入一勺郫县豆瓣酱，中火煸炒出香味。
再加入黄酒，用黄酒代替水，分量如图。
开锅以后，转小火慢炖一个半小时，收汁即可盛出备用。
碗里放入佐料，依次是葱末，蒜末，辣椒油，少许白糖，花椒粉。
再加入鲜酱油以后，加入面汤。
烫好菜叶，然后煮面。
煮好的面捞入佐料碗中，再摆入烫好的蔬菜，把烧好的牛楠肉摆在面上，再撒几片香菜叶，就ok了。