独家黑米酥

6.0分

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10分钟以内难酥保鲜膜烤箱

黑米 80g、糯米 30g、白糖 30g、面粉 300g+g、油 90g+g、温水 110g、鸡蛋、黑芝麻

步骤1.

黑米，糯米混合，倒入水（刚没过米1厘米），上锅蒸30分钟。

步骤2.

蒸好后可加入白糖，搅拌均匀。

步骤3.

面粉（300g）中加入油（90g），白糖（30g），温水，搅拌成絮状。

步骤4.

揉成光滑面团，盖上保鲜膜。（油皮）

步骤5.

80g油在锅中热一下，放凉备用。

步骤6.

面粉（150g）中，加入熟油，揉成光滑面团。（油酥）

步骤7.

油皮分成均匀的小剂子；油酥搓成一个个小团。

步骤8.

将油酥包入油皮中，按扁。

步骤9.

擀成长条状，卷起。

步骤10.

擀成包子皮状，包入黑米馅。

步骤11.

稍微按扁。

步骤12.

表面刷上一层蛋液，撒上黑芝麻。

步骤13.

烤箱预热。

步骤14.

进烤箱，200度，烤20分钟。

包含此做法的食谱

包子糯米芝麻烤箱烤蛋液白糖黑米

窍门配方

独家黑米酥

擀成长条状，卷起。