6.0分
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共5图
香辣紫苏田螺
10分钟以内
一般
辣、香辣
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
买回的田螺放清水里浸上两天去掉脏污的东西，中途每天要换两到三次水，夏季还得放清凉的位置
步骤2.
用刀切或钳子剪掉尾巴，这个过程有难度，有些田螺很好夹，有些太硬，不怎么好切和夹，特别要小心手指了。
步骤3.
清洗到水不脏为止，加八角放到锅里干炒，炒干水分，方便去掉片皮，嗦的时候更方便，待锅里无水分时就出锅，这中间可以把辣椒，酸豆角切丁，紫苏切段，大蒜子生姜切碎
步骤4.
锅洗干净，再起锅，放少许油，放入八角.辣椒.大蒜子生姜爆香，再入酸豆角翻炒两遍，倒入田螺继续翻炒至出香味，加盐（不能多加因为酸豆角有点盐味，若咸了就放土豆）放生抽翻炒两遍加水遮住田螺中火煮
步骤5.
待水煮干，试味，根据自己的口味加调料，出锅前放紫苏。一盘美味出炉了，下酒最好了
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