红烧素鸡

7.1分

93人已做过

一般

素鸡 1个、素鸡 1个、油 100克、葱 3克、姜 2克、蒜 3克、香菜 3克、小红椒 5个

步骤1.

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洗干净素鸡～切片应稍厚一点

步骤2.

蒜切片～小红椒切小段～葱切段～姜切丝（因家中没有了所以没放）

步骤3.

烧油为7分热下素鸡炸～炸时要翻动～防止两片粘结

步骤4.

两面全部炸为金黄后捞出装盘

步骤5.

留少量油～慢火炒香蒜～葱～辣椒～加入蚝油后加水漫过素鸡量～依次加入生抽～老抽少量

步骤6.

勾芡淀粉～等水开后加入～需来回翻动防止粘锅，收汁装盘～

步骤7.

撒上芝麻～香菜～（没有香菜了～葱绿代替了！呵呵）

1.炸完素鸡炒香辅料时，可关火防止油温热辣椒炒糊了！ 2.因蚝油鲜可少放点盐～避免过咸。

包含此做法的食谱

芝麻小红椒辣椒勾芡红椒素鸡

窍门配方

红烧素鸡

洗干净素鸡～切片应稍厚一点

蒜切片～小红椒切小段～葱切段～姜切丝（因家中没有了所以没放）

烧油为7分热下素鸡炸～炸时要翻动～防止两片粘结

两面全部炸为金黄后捞出装盘

留少量油～慢火炒香蒜～葱～辣椒～加入蚝油后加水漫过素鸡量～依次加入生抽～老抽少量

勾芡淀粉～等水开后加入～需来回翻动防止粘锅，收汁装盘～

撒上芝麻～香菜～（没有香菜了～葱绿代替了！呵呵）