豆角西红柿鸡蛋面

6.6分

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一般

鸡蛋 2个、西红柿 3个、面条适量、长豆角 1小把、盐适量、生抽少许、黄豆酱 1勺、料酒少许、葱少许、蒜少许

步骤1.

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长豆角摘好洗净切段，西红柿洗净切块。

步骤2.

锅中放入水，水中加入少许盐1滴油下入豆角焯一下过2遍凉水。

步骤3.

鸡蛋加入少许盐少许料酒打散。

步骤4.

锅中放油把鸡蛋炒好称出备用，锅中放入少许油下入葱花蒜末1勺黄豆酱，炒出香味后下入豆角翻炒，加入盐，生抽，少许水。豆角炒熟后下入西红柿翻炒出汤汁后下入鸡蛋块翻炒均匀后关火。

步骤5.

锅中加入水，锅开后下入面条，开锅后捞到碗中，浇上炒好的菜后，1碗香喷喷的豆角西红柿鸡蛋打卤面就做好了。

焯绿色蔬菜时水中加入少许油盐可以让蔬菜颜色更绿，鸡蛋中加入少许料酒可以去除蛋腥味。

包含此做法的食谱

黄豆酱西红柿蒜末豆酱卤面鸡蛋打卤面

窍门配方

豆角西红柿鸡蛋面

长豆角摘好洗净切段，西红柿洗净切块。

锅中放入水，水中加入少许盐1滴油下入豆角焯一下过2遍凉水。

鸡蛋加入少许盐少许料酒打散。

锅中放油把鸡蛋炒好称出备用，锅中放入少许油下入葱花蒜末1勺黄豆酱，炒出香味后下入豆角翻炒，加入盐，生抽，少许水。豆角炒熟后下入西红柿翻炒出汤汁后下入鸡蛋块翻炒均匀后关火。

锅中加入水，锅开后下入面条，开锅后捞到碗中，浇上炒好的菜后，1碗香喷喷的豆角西红柿鸡蛋打卤面就做好了。