酱爆茄子

6.1分

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一般

茄子 4根、油适量、黄豆酱 5克、蒜泥 3克

步骤1.

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茄子滚刀切好，备用

步骤2.

拉油（炸茄子），油温八九成热，炸到变紫色，出锅沥油

步骤3.

锅里不用放油，因为炸过茄子，锅比较油的，依次放入蒜泥、黄豆酱、东古一品鲜酱油，蒸鱼鼓油、和几滴老抽、加入少量水、鸡精，味精、白糖。

步骤4.

再把炸好的茄子到入锅里翻炒，沟欠，撒上葱断

步骤5.

出锅、装盘！

包含此做法的食谱

黄豆黄豆酱鸡精白糖豆酱蒸鱼

窍门配方

酱爆茄子

茄子滚刀切好，备用

拉油（炸茄子），油温八九成热，炸到变紫色，出锅沥油

锅里不用放油，因为炸过茄子，锅比较油的，依次放入蒜泥、黄豆酱、东古一品鲜酱油，蒸鱼鼓油、和几滴老抽、加入少量水、鸡精，味精、白糖。

再把炸好的茄子到入锅里翻炒，沟欠，撒上葱断

出锅、装盘！