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酱爆茄子
一般
步骤1.
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茄子洗净，葱姜蒜切末放好，锅起油，将豆瓣酱，葱姜蒜爆香
步骤2.
茄子丁倒入锅中
步骤3.
翻滚切丁，使之与调料融合味道，加少许生抽，香醋，糖
步骤4.
爆炒过后即可起锅
步骤5.
绝对的米饭杀手
茄子切丁后用凉水浸泡半小时，这样不吃油，好炒，另外，此菜无需放盐，因为有豆瓣酱，不然会过咸影响口感
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