奶白鲫鱼汤

6.8分

32人已做过

2小时以上一般破壁机

鲫鱼 1条、姜适量、料酒适量、白胡椒粉适量、香菜 1根、枸杞适量、食用油少许

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

鲫鱼去鳞、内脏，洗净

步骤2.

用厨房纸巾擦干鱼身、内脏，剪掉鱼尾，油锅烧热，下少许食用油、几片姜，中小火把鱼煎至两面金黄

步骤3.

烧一壶开水，煎好的鱼去掉鱼头，放入破壁机中，加入足量的开水至最高水位线，放入少许姜丝

步骤4.

破壁机选择五谷豆浆功能，开始煮鱼汤

步骤5.

程序结束后，加入料酒、盐、白胡椒粉继续高速搅打10秒

步骤6.

香浓如牛奶一样的奶白鲫鱼汤就做好了，撒上香菜，放几粒枸杞就可以喝了

1.煎鱼时加入姜片可以起到去腥和防止溅油的作用。2.鲫鱼必须煎至两面金黄3.煮鲫鱼汤必须要加入开水，熬出的鲫鱼汤才足够白4.在程序结束后加入料酒、白胡椒粉、盐是为了去腥，提鲜，也为了保护机器刀片，刀片是金属的，盐、酒类属于化学品，避免长时间在机器中腐蚀刀片。5.也可以过滤一下打碎的鱼绒鱼骨

包含此做法的食谱

破壁机枸杞牛奶汤鲫鱼汤胡椒姜丝

窍门配方

奶白鲫鱼汤

鲫鱼去鳞、内脏，洗净

用厨房纸巾擦干鱼身、内脏，剪掉鱼尾，油锅烧热，下少许食用油、几片姜，中小火把鱼煎至两面金黄

烧一壶开水，煎好的鱼去掉鱼头，放入破壁机中，加入足量的开水至最高水位线，放入少许姜丝

破壁机选择五谷豆浆功能，开始煮鱼汤

程序结束后，加入料酒、盐、白胡椒粉继续高速搅打10秒

香浓如牛奶一样的奶白鲫鱼汤就做好了，撒上香菜，放几粒枸杞就可以喝了