炒馍花凉粉

7.4分

103人已做过

一般炒锅

洋葱适量、红椒少许、馒头两个、凉粉一斤左右、小葱 3颗、大蒜 5粒、盐一勺、鸡精一勺、食用油适量、黑胡椒粉适量、卤水汁两勺、红烧老抽两勺

步骤1.

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按照下图将小葱、洋葱和红椒洗净后分别切成小丁，大蒜切成小片，再将凉粉切成1厘米左右的小方块（大小可根据自己喜好）。

步骤2.

馒头最好是前一天买好剩下的，自然风干一点比较好，也切成小块备用。

步骤3.

准备炒锅，倒入适量油，大火烧到七成热。

步骤4.

放入彩椒、洋葱、小葱和蒜片爆香，再放入凉粉煸炒3分钟，转中火。

步骤5.

放入两勺老抽和两勺卤水汁，继续炒匀。

步骤6.

接着倒入馍花翻炒，再放入盐一勺，鸡精一勺，翻炒均匀，盖锅盖焖3分钟。

步骤7.

随后开大火，加入适量清水，最后放入适量黑胡椒粉，再翻炒均匀关火装盘，摆拍美食即可。（因为本人不吃辣，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱、剁椒酱或是豆瓣酱，味道会更好。）

烧这道菜要不停的翻炒，最好用不沾炒锅，多倒一点油，因为放入馍花后会吸汁，如果干了可以加入适量清水。
我做得全家一起吃的分量，所以炒了一大锅，具体可根据自己用量酌减。（量少了炒起来也更容易）

包含此做法的食谱

馒头黑胡椒辣椒酱胡椒卤水不吃辣

窍门配方

炒馍花凉粉

按照下图将小葱、洋葱和红椒洗净后分别切成小丁，大蒜切成小片，再将凉粉切成1厘米左右的小方块（大小可根据自己喜好）。

馒头最好是前一天买好剩下的，自然风干一点比较好，也切成小块备用。

准备炒锅，倒入适量油，大火烧到七成热。

放入彩椒、洋葱、小葱和蒜片爆香，再放入凉粉煸炒3分钟，转中火。

放入两勺老抽和两勺卤水汁，继续炒匀。

接着倒入馍花翻炒，再放入盐一勺，鸡精一勺，翻炒均匀，盖锅盖焖3分钟。

随后开大火，加入适量清水，最后放入适量黑胡椒粉，再翻炒均匀关火装盘，摆拍美食即可。（因为本人不吃辣，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒酱、剁椒酱或是豆瓣酱，味道会更好。）