素炒黄豆芽

7.6分

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一般五香

黄豆芽 300克、青椒 1个、葱 1根、姜 1小块、盐 3克、油 15克、鸡精适量、生抽适量、五香粉适量、细胡萝卜丝可有可无

步骤1.

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把黄豆芽的根须摘了，洗干净。

步骤2.

葱切段，姜、青椒切丝。

步骤3.

开水锅中把黄豆芽焯一下，捞出控干水。

步骤4.

起油锅煸香，葱姜。

步骤5.

放入豆芽换，大火翻炒。

步骤6.

放入青椒，加盐、生抽、五香粉翻炒

步骤7.

放入鸡精，

步骤8.

如果有细胡萝卜丝，放入翻匀配下色，即可。

步骤9.

成品图。

黄豆芽把多余的须根摘掉，口感会很好。
黄豆芽一定要用开水焯，特别是大粒的黄豆芽，提前做好了准备，炒制的时候就会很快。
加的胡萝卜丝要用刨丝器刨细丝。最后放进去，也不影像黄豆芽的味道，基本上是生的。

包含此做法的食谱

黄豆萝卜丝胡萝卜丝黄豆芽鸡精萝卜香粉

窍门配方

素炒黄豆芽

把黄豆芽的根须摘了，洗干净。

葱切段，姜、青椒切丝。

开水锅中把黄豆芽焯一下，捞出控干水。

起油锅煸香，葱姜。

放入豆芽换，大火翻炒。

放入青椒，加盐、生抽、五香粉翻炒

放入鸡精，

如果有细胡萝卜丝，放入翻匀配下色，即可。

成品图。