慢炖牛肉汤

7.2分
92人已做过
一般 炖锅、汤锅、高压锅

配方

8种材料
牛肉肥瘦相间 两斤、盐 适量、料酒 两汤勺、香葱 一小把、胡萝卜 三根、西红柿 两个、老姜 一大块、大洋葱 一个

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉切块，我不喜欢切的太小，因为炖久了以后会容易成渣，所以我家的肉一般都切的比较大块。
步骤2.
半锅水，加入料酒，烧开后加入牛肉块。
步骤3.
牛肉煮出血沫，把血沫捞出后，中火再煮5分钟。
步骤4.
煮过水的牛肉捞出来，放在流动的水龙头下或者是冷水锅起去一下血沫和血渣。
步骤5.
把洗过的牛肉块和姜块放入慢炖锅，加入水，注意不要没过锅盖边缘。
步骤6.
慢炖4小时候加入胡萝卜块，洋葱块，西红柿块，再盖上锅盖，慢炖两小时。
步骤7.
起锅前加入适量盐和香葱，香菜党还可以加香菜。

窍门

慢炖锅的好处在于慢炖出的汤清淡不油腻，但是时间长。高压锅一个小时，普通汤锅三小时左右。

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炖锅 西红柿 牛肉块 盐和 萝卜块

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慢炖牛肉汤
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慢炖牛肉汤
牛肉切块，我不喜欢切的太小，因为炖久了以后会容易成渣，所以我家的肉一般都切的比较大块。
半锅水，加入料酒，烧开后加入牛肉块。
牛肉煮出血沫，把血沫捞出后，中火再煮5分钟。
煮过水的牛肉捞出来，放在流动的水龙头下或者是冷水锅起去一下血沫和血渣。
把洗过的牛肉块和姜块放入慢炖锅，加入水，注意不要没过锅盖边缘。
慢炖4小时候加入胡萝卜块，洋葱块，西红柿块，再盖上锅盖，慢炖两小时。
起锅前加入适量盐和香葱，香菜党还可以加香菜。