酸奶溶豆

8.0分
105人已做过
一般 酸 裱花嘴、裱花袋 烤箱

配方

6种材料
玉米淀粉 16g、蛋白 80g、细砂糖 10g、婴儿奶粉 26g、柠檬汁 10滴、酸奶浓稠 35g

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备工作：烤盘垫硅胶垫，裱花袋剪口装入裱花嘴！
步骤2.
将酸奶35g、奶粉26g、玉米淀粉16g混合
步骤3.
拌均匀备用
步骤4.
蛋清80g 加入柠檬汁10滴后用打蛋器打至细泡沫！
步骤5.
加入细砂糖5g-10g 继续打发至硬性泡沫
步骤6.
烤箱150度预热，取1/3的打发蛋清与酸奶糊切办均匀！
步骤7.
在与剩下的打发蛋白切办均匀，装入裱花袋！入盘
步骤8.
挤好的溶豆放入烤箱，调到110度低温烘焙50分钟！
步骤9.
烤好的溶豆可从硅胶垫上轻松拿下！很脆
步骤10.
入罐密封保存！

窍门

想做成型的溶豆，建议买个小称，严格按比例操作！量勺之类不准，不能做到图片效果！
此方为两盘的量！烤一盘剩下的量放入冰箱冷藏，也可减半！

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酸奶溶豆
准备工作：烤盘垫硅胶垫，裱花袋剪口装入裱花嘴！
将酸奶35g、奶粉26g、玉米淀粉16g混合
拌均匀备用
蛋清80g 加入柠檬汁10滴后用打蛋器打至细泡沫！
加入细砂糖5g-10g 继续打发至硬性泡沫
烤箱150度预热，取1/3的打发蛋清与酸奶糊切办均匀！
在与剩下的打发蛋白切办均匀，装入裱花袋！入盘
挤好的溶豆放入烤箱，调到110度低温烘焙50分钟！
烤好的溶豆可从硅胶垫上轻松拿下！很脆
入罐密封保存！