极品红烧肉

6.2分
77人已做过
一般

配方

15种材料
五花肉 500克、生抽 适量、姜片 适量、香叶 适量、冰片糖 150克、叉烧酱 适量、南乳 适量、白沙糖 50克、桂皮 适量、八角 1大个、陈皮 适量、啤酒 500克、西兰花 4小朵、甘草 适量、多味酱 适量

做法

4个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将五花肉处理好，凉水下锅放入五花肉煮透取出洗净切成三厘米见方备用。
步骤2.
热锅下少许油放入白糖50克炒糖色，炒至枣红色放入五花肉炒均匀。
步骤3.
炒均匀的五花肉，调入八角1大个，适量的香叶，桂皮，陈皮，甘草，姜片爆香，再调入适量的多味酱、叉烧酱、生抽、南乳煸炒出香味，加入啤酒500克，放入冰片糖150克大火烧开转小火炖煮至五花肉松软透明为好。
步骤4.
将炖好的五花肉摆在碟中，装饰上灼熟的西兰花即可上桌。

窍门

炖五花肉放入啤酒目的就是使五花肉的痩肉不柴。

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极品红烧肉
将五花肉处理好，凉水下锅放入五花肉煮透取出洗净切成三厘米见方备用。
热锅下少许油放入白糖50克炒糖色，炒至枣红色放入五花肉炒均匀。
炒均匀的五花肉，调入八角1大个，适量的香叶，桂皮，陈皮，甘草，姜片爆香，再调入适量的多味酱、叉烧酱、生抽、南乳煸炒出香味，加入啤酒500克，放入冰片糖150克大火烧开转小火炖煮至五花肉松软透明为好。
将炖好的五花肉摆在碟中，装饰上灼熟的西兰花即可上桌。