红烧牛肉面

8.2分
118人已做过
一般 高压锅

配方

8种材料
牛肉 200g、油菜 2颗、面条 500g、姜 适量、盐 适量、酱油 适量、冰糖 适量、黄酒 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备黄酒，酱油，盐，冰糖需要使用的材料。
步骤2.
把牛肉切块，加黄酒（可以换成料酒），酱油，姜，这里加少许盐，腌制30分钟入味。
步骤3.
腌制好的肉，放到手中焯一下，之后把牛肉捞出
步骤4.
锅中加油，一定要小火，放入冰糖，等冰糖化掉，油起泡，开始放肉。
步骤5.
准备好要用的调料
步骤6.
糖烧到这个时候可以放肉了。
步骤7.
肉放到锅肉炒，之后加入酱油，让其更加上色，这个时候可以放水开始炖啦！要炖1一个小时左右，如果有高压锅会简单很多。
步骤8.
这个是我自己做的手擀面，（想看详情可以去看我的手擀面菜谱）面条准备好了开始煮
步骤9.
我单独放了一个锅来煮面条，煮好后，加入先前的红烧牛肉汤，面就可以出锅啦
步骤10.
我在煮面的时候煮了两根油菜，这样配着牛肉吃不会太腻。

窍门

炖牛肉的时候，大火煮开后，就转小火煮，这样才能炖得入味。

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红烧牛肉面
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红烧牛肉面
准备黄酒，酱油，盐，冰糖需要使用的材料。
把牛肉切块，加黄酒（可以换成料酒），酱油，姜，这里加少许盐，腌制30分钟入味。
腌制好的肉，放到手中焯一下，之后把牛肉捞出
锅中加油，一定要小火，放入冰糖，等冰糖化掉，油起泡，开始放肉。
准备好要用的调料
糖烧到这个时候可以放肉了。
肉放到锅肉炒，之后加入酱油，让其更加上色，这个时候可以放水开始炖啦！要炖1一个小时左右，如果有高压锅会简单很多。
这个是我自己做的手擀面，（想看详情可以去看我的手擀面菜谱）面条准备好了开始煮
我单独放了一个锅来煮面条，煮好后，加入先前的红烧牛肉汤，面就可以出锅啦
我在煮面的时候煮了两根油菜，这样配着牛肉吃不会太腻。