捞面

7.2分
110人已做过
一般 炒锅

配方

5种材料
鸡蛋 3个、面条 3两、番茄 3个、花生油 适量、葱花芝麻油青菜蒜头醋生抽 各少许

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡蛋打散，热锅放油，煎成蛋花
步骤2.
番茄切块，炒锅翻炒
步骤3.
加水，熬汁汤汁粘稠，放入炒好的鸡蛋，放葱花，臊子完工（一定要有汤汁）
步骤4.
煮面，放入青菜
步骤5.
面熟捞出过凉水（过凉水的作用是煮熟的面不黏口，滑爽）
步骤6.
蒜汁（蒜汁是要蒜头，盐一起剁成蒜泥，加水，放醋，葱花，几滴芝麻油，搅拌均匀）
步骤7.
过了冷水的面捞进碗，上面浇蒜汁，调匀
步骤8.
淋上番茄鸡蛋汤汁，一碗蒜香味十足，清滑爽口的西红柿鸡蛋捞面完成了

窍门

捞面的要点之一是必须过凉水，做蒜汁时也可以加点薄荷叶一起捣碎，我忘记买了

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捞面
鸡蛋打散，热锅放油，煎成蛋花
番茄切块，炒锅翻炒
加水，熬汁汤汁粘稠，放入炒好的鸡蛋，放葱花，臊子完工（一定要有汤汁）
煮面，放入青菜
面熟捞出过凉水（过凉水的作用是煮熟的面不黏口，滑爽）
蒜汁（蒜汁是要蒜头，盐一起剁成蒜泥，加水，放醋，葱花，几滴芝麻油，搅拌均匀）
过了冷水的面捞进碗，上面浇蒜汁，调匀
淋上番茄鸡蛋汤汁，一碗蒜香味十足，清滑爽口的西红柿鸡蛋捞面完成了