香菇鸡

8.6分

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难五香、孜然味

新鲜三黄鸡半只、干香菇 15只左右、盐少量、油适量、五香粉适量、十三香适量、孜然粉适量、花椒 25粒、酱油适量、桂皮适量、八角一颗、姜适量、青椒适量、蒜 5-、干辣椒 3-、蚝油适量

步骤1.

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把鸡肉切成小块

步骤2.

把干香菇清水清泡

步骤3.

香菇泡好沥水后，切成两半，装碗备用

步骤4.

准备其他辅料，包括:八角，桂皮，花椒，青椒姜蒜干辣椒切丝。

步骤5.

爆香青椒干辣椒姜蒜

步骤6.

放入花椒八角桂皮继续爆香

步骤7.

放入鸡肉，倒入料酒，蚝油，酱油，少许水翻炒

步骤8.

第一次收部分汁后，倒入香菇入味，放入少许盐

步骤9.

倒入少许水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟

步骤10.

大火收汁

步骤11.

出锅前撒入十三香，五香粉，孜然粉。

步骤12.

出锅装盘，营养美味的香菇鸡可以一起享用了。

这道菜要两次收汁:
第一次为了鸡肉有嚼劲，第二次为了味道入味

包含此做法的食谱

鸡肉干辣椒干香菇五香粉五香青椒八角

窍门配方

香菇鸡

把鸡肉切成小块

把干香菇清水清泡

香菇泡好沥水后，切成两半，装碗备用

准备其他辅料，包括:八角，桂皮，花椒，青椒姜蒜干辣椒切丝。

爆香青椒干辣椒姜蒜

放入花椒八角桂皮继续爆香

放入鸡肉，倒入料酒，蚝油，酱油，少许水翻炒

第一次收部分汁后，倒入香菇入味，放入少许盐

倒入少许水，盖上锅盖，小火炖煮5分钟

大火收汁

出锅前撒入十三香，五香粉，孜然粉。

出锅装盘，营养美味的香菇鸡可以一起享用了。