香菇鸡拐

8.5分
106人已做过
难 炒锅

配方

17种材料
香菇 、鸡拐 、大料 、料酒 、桂皮 、花椒 、干辣椒 、蒜 、姜 、葱 、香叶 、香油 、糖 、生抽 、老抽 、鸡精 、盐

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡拐化冻洗净，开水焯一下洗净备用。
步骤2.
香菇洗净切厚片。
步骤3.
炒锅少到一点油，放入香菇。
步骤4.
煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。
步骤5.
锅洗净再倒入少许油，爆香葱姜蒜。
步骤6.
放入花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。
步骤7.
把焯过水的鸡拐倒入翻炒。
步骤8.
加入老抽。
步骤9.
加入料酒。
步骤10.
加入生抽，糖。
步骤11.
加水，炖煮15分钟。
步骤12.
汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干，加一点盐，鸡精，香油，关火。

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香菇鸡拐
鸡拐化冻洗净，开水焯一下洗净备用。
香菇洗净切厚片。
炒锅少到一点油，放入香菇。
煸炒出水分，直到香菇变软盛出备用。
锅洗净再倒入少许油，爆香葱姜蒜。
放入花椒，大料，香叶，桂皮，干辣椒炒出香味。
把焯过水的鸡拐倒入翻炒。
加入老抽。
加入料酒。
加入生抽，糖。
加水，炖煮15分钟。
汤汁还剩一半时加入炒过的香菇继续至汤汁收干，加一点盐，鸡精，香油，关火。