茶树菇梅菜扣肉

9.6分
121人已做过
困难 蒸锅

配方

8种材料
五花肉 、茶树菇 、梅菜 、盐 、老抽 、生抽 、蒜头 、淀粉

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
梅菜洗净切段，用水泡软。
步骤2.
茶树菇洗净，切段，继续泡水。（这里的水待会加入一起煮）
步骤3.
猪肉一条煮熟。
步骤4.
猪肉捞出，用适量生抽和老抽涂抹上色。
步骤5.
锅里热油，加入猪肉小火煎制，特别是猪皮。（此次特别小心油外溅，最好用锅盖做保护器哦）
步骤6.
煎好后沥干油。
步骤7.
猪肉切片。
步骤8.
按顺序摆在碗底（猪皮朝下）。
步骤9.
另起锅，热油，炒香蒜碎。
步骤10.
加入梅菜和茶树菇翻炒。
步骤11.
翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。
步骤12.
烧好的梅菜和制都倒入碗里，上蒸锅蒸1~2小时。
步骤13.
蒸好后，滗出汁，取另一碗倒扣在碗上，迅速倒扣。
步骤14.
倒扣过来的猪肉肉皮朝上，备好益小碟水淀粉。
步骤15.
汤汁倒入锅里烧开。
步骤16.
用水淀粉勾薄芡，最后淋在扣肉上即可。

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茶树菇梅菜扣肉
梅菜洗净切段，用水泡软。
茶树菇洗净，切段，继续泡水。（这里的水待会加入一起煮）
猪肉一条煮熟。
猪肉捞出，用适量生抽和老抽涂抹上色。
锅里热油，加入猪肉小火煎制，特别是猪皮。（此次特别小心油外溅，最好用锅盖做保护器哦）
煎好后沥干油。
猪肉切片。
按顺序摆在碗底（猪皮朝下）。
另起锅，热油，炒香蒜碎。
加入梅菜和茶树菇翻炒。
翻炒一会后加入适量生抽、盐和水烧入味。
烧好的梅菜和制都倒入碗里，上蒸锅蒸1~2小时。
蒸好后，滗出汁，取另一碗倒扣在碗上，迅速倒扣。
倒扣过来的猪肉肉皮朝上，备好益小碟水淀粉。
汤汁倒入锅里烧开。
用水淀粉勾薄芡，最后淋在扣肉上即可。