小炒黄牛肉

7.1分
95人已做过
一般 香辣

配方

15种材料
黄牛肉 300克、盐 、鸡精 、生抽 、青辣椒 3个、红辣椒 3个、老干妈豆豉 、葱 、姜 、蒜 、胡椒粉 、淀粉 、料酒 、蚝油 、香油各

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
牛肉切片，加生抽.料酒.胡椒粉.淀粉拌匀后加油腌制15分钟。
步骤2.
辣椒切片，葱切段，姜蒜切片。
步骤3.
锅烧热放油至四成热，放入牛肉片滑散，肉断生后盛出。
步骤4.
放油下入1大勺老干妈辣酱炒香后放入葱姜蒜炒香。
步骤5.
先下入青辣椒煸炒一下，再放入红辣椒炒匀。
步骤6.
放入牛肉，调入生抽.料酒.盐.蚝油.鸡精.香油翻炒均匀。
步骤7.
香辣下饭的小炒黄牛肉就出锅了。

窍门

1.牛肉的纤维组织较粗，应横切，将长纤维切段；不能顺着纤维组织切，否则不仅没办法入味，而且嚼不乱。
2.腌制的时候加一点香油可以使牛肉更加滑嫩。

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小炒黄牛肉
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小炒黄牛肉
牛肉切片，加生抽.料酒.胡椒粉.淀粉拌匀后加油腌制15分钟。
辣椒切片，葱切段，姜蒜切片。
锅烧热放油至四成热，放入牛肉片滑散，肉断生后盛出。
放油下入1大勺老干妈辣酱炒香后放入葱姜蒜炒香。
先下入青辣椒煸炒一下，再放入红辣椒炒匀。
放入牛肉，调入生抽.料酒.盐.蚝油.鸡精.香油翻炒均匀。
香辣下饭的小炒黄牛肉就出锅了。