香辣鱼块

7.7分

109人已做过

一般辣、香辣

绿豆芽 200克、大白菜半个、大头鱼尾 1条、油、生抽、葱段、郫县豆瓣酱、淀粉、料酒、姜丝、小辣椒、蒜瓣、盐鸡粉

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

把处理好的鱼块洗净滤干水，加入料酒，盐，生抽，鸡粉和姜末腌渍

步骤2.

把大白菜切块豆芽洗净，蒜瓣拍碎姜切丝，葱切段，辣椒切碎备用

步骤3.

大白菜和豆芽用开水焯熟，装盘里备用

步骤4.

把腌好的鱼块均匀的裹上衣一层淀粉

步骤5.

锅里下油，待油温稍高下鱼块

步骤6.

炸至两面金黄捞出

步骤7.

锅里留点油爆香姜丝，葱段，蒜瓣和郫县豆瓣酱

步骤8.

倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加些生抽和盐，鸡粉，再加些水煮至汤汁浓稠

步骤9.

倒入装好的菜盘里，即可

绿豆芽也可根据个人喜好换成黄豆芽

包含此做法的食谱

大白菜豆瓣酱生抽水煮豆芽姜丝鸡粉

窍门配方

香辣鱼块

把处理好的鱼块洗净滤干水，加入料酒，盐，生抽，鸡粉和姜末腌渍

把大白菜切块豆芽洗净，蒜瓣拍碎姜切丝，葱切段，辣椒切碎备用

大白菜和豆芽用开水焯熟，装盘里备用

把腌好的鱼块均匀的裹上衣一层淀粉

锅里下油，待油温稍高下鱼块

炸至两面金黄捞出

锅里留点油爆香姜丝，葱段，蒜瓣和郫县豆瓣酱

倒入炸好的鱼块翻炒均匀，加些生抽和盐，鸡粉，再加些水煮至汤汁浓稠

倒入装好的菜盘里，即可