老式锅包肉

6.2分

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一般

里脊肉、色拉油、葱丝、香菜、水淀粉、白糖、盐、白醋、料酒、酱油

步骤1.

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里脊肉切薄片，不要太薄3毫米左右。用料酒酱油和盐腌一会。放入水淀粉。在水淀粉内放入少量色拉油。

步骤2.

油烧热，放入肉片。

步骤3.

炸至金黄捞出。全炸完后，将油加热，将炸好的肉再回锅炸一次。

步骤4.

肉炸好后，另起一锅，倒入少量的油，再倒入调制的酱汁。酱汁由醋、白糖、酱油调制而成。酱汁稍稠撒入葱丝，再加入炸好的肉，快速翻匀，出锅撒香菜。

包含此做法的食谱

里脊肉酱油料酒白糖色拉酱汁肉片

窍门配方

老式锅包肉

里脊肉切薄片，不要太薄3毫米左右。用料酒酱油和盐腌一会。放入水淀粉。在水淀粉内放入少量色拉油。

油烧热，放入肉片。

炸至金黄捞出。全炸完后，将油加热，将炸好的肉再回锅炸一次。

肉炸好后，另起一锅，倒入少量的油，再倒入调制的酱汁。酱汁由醋、白糖、酱油调制而成。酱汁稍稠撒入葱丝，再加入炸好的肉，快速翻匀，出锅撒香菜。