老式锅包肉

7.7分
91人已做过
一般

配方

11种材料
里脊 半斤、盐 两茶匙、生抽 一汤匙、白糖 两汤匙、淀粉 适量、料酒 一汤匙、葱 适量、姜 适量、醋 两汤匙、香菜 适量、胡萝卜 适量

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
如同将材料准备好。
步骤2.
葱，姜，胡萝卜切丝，里脊肉切成2mm左右厚，长宽5cm左右大小的片。
步骤3.
切好的肉片蘸上一层干淀粉。
步骤4.
另取一碗，放入水和淀粉调成糊，把蘸了干淀粉的肉片再蘸上一层淀粉糊。
步骤5.
锅中倒油，油热后放入肉片炸至外皮酥硬捞出。
步骤6.
炸好的肉片如图。
步骤7.
锅中留少许油，放入姜丝，葱丝爆香。
步骤8.
锅中放入炸好的肉片翻炒，将白醋，白糖，料酒，生抽，盐倒入炒匀，出锅前放入胡萝卜丝即可。
步骤9.
装盘撒少许香菜装饰。

窍门

炸里脊肉片的时候油温要高一些，这样炸出来的肉片会外焦里嫩。

相关专题

包含此做法的食谱

萝卜丝 胡萝卜丝 萝卜 生抽 白糖 肉片 姜丝

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 老式锅包肉的做法大全

老式锅包肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

老式锅包肉
如同将材料准备好。
葱，姜，胡萝卜切丝，里脊肉切成2mm左右厚，长宽5cm左右大小的片。
切好的肉片蘸上一层干淀粉。
另取一碗，放入水和淀粉调成糊，把蘸了干淀粉的肉片再蘸上一层淀粉糊。
锅中倒油，油热后放入肉片炸至外皮酥硬捞出。
炸好的肉片如图。
锅中留少许油，放入姜丝，葱丝爆香。
锅中放入炸好的肉片翻炒，将白醋，白糖，料酒，生抽，盐倒入炒匀，出锅前放入胡萝卜丝即可。
装盘撒少许香菜装饰。