香炸肉丸

6.6分

83人已做过

一般筷子

盐适量、猪肉1千克、姜末100克、葱末50克、味精适量、生抽适量、食油、淀粉

步骤1.

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将绞好的猪肉放入容器中，加入淀粉、盐、味精、生抽，放上姜末，葱末。

步骤2.

用手揉肉馅，像揉面那样揉，（量少的可以用筷子拌），朝一个方向揉，揉到肉馅很粘手有劲粘盆的地步。

步骤3.

将揉好的肉馅一个个搓好摆放好。

步骤4.

锅里放大半锅油发火烧热后放入搓好的肉丸，油温肉丸下锅这样冒泡即可。两分钟后用筷子轻轻搅动油锅，以防有丸子粘到一起，可以用筷子轻轻夹开。

步骤5.

三分钟后可以夹起一个稍大一点的肉丸搬开看看肉馅是否熟透，不熟可以再多炸一分钟，熟透即可捞出装盘了。

有些步骤忘拍照了，就在步骤里简化说明了下。炸肉丸最重要的是肉馅一定要打到有劲道，这样炸出来的丸子不易散开且表面光滑。还有就是要注意油温，不可太热，否则外面焦了，里面还没熟。大火催热油温后，转至中火开始炸丸子。最后，请忽略我们家破旧的桌子。(>^ω^<)

包含此做法的食谱

丸子味精肉馅油锅火烧肉丸

窍门配方

香炸肉丸

将绞好的猪肉放入容器中，加入淀粉、盐、味精、生抽，放上姜末，葱末。

用手揉肉馅，像揉面那样揉，（量少的可以用筷子拌），朝一个方向揉，揉到肉馅很粘手有劲粘盆的地步。

将揉好的肉馅一个个搓好摆放好。

锅里放大半锅油发火烧热后放入搓好的肉丸，油温肉丸下锅这样冒泡即可。两分钟后用筷子轻轻搅动油锅，以防有丸子粘到一起，可以用筷子轻轻夹开。

三分钟后可以夹起一个稍大一点的肉丸搬开看看肉馅是否熟透，不熟可以再多炸一分钟，熟透即可捞出装盘了。