香炸肉丸

6.8分

91人已做过

一般

肉馅 300克、盐少许、油适量、生抽少许、五香粉适量、糖少许、料酒适量、蚝油少许、葱姜蒜适量、馒头 1个、花椒粒大料几粒

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

肉馅加入适量盐，糖，生抽，蚝油，料酒，向一个方向搅拌均匀

步骤2.

锅中加入少许水，加入葱段，姜蒜片，花椒粒，大料粒烧开关火。

步骤3.

放凉的葱姜水倒入肉中搅匀上劲

步骤4.

馒头切块后用水浸泡后攥干放入肉中搅拌均匀

步骤5.

锅中加入适量的油烧7分热，转小火，左手攥住适量肉馅从虎口处挤出，用小勺舀出成圆形放入锅中

步骤6.

小火炸至一面金黄色后翻面，丸子炸成金黄色后捞出控油即可

炸丸子时加入葱末容易炸糊，如果把葱姜蒜等调料熬水放入肉中，即可调味提鲜又不会炸糊，放馒头炸的丸子比用面粉炸的丸子口感松软。

包含此做法的食谱

馒头面丸子花椒粒蚝油料酒肉馅花椒

窍门配方

香炸肉丸

肉馅加入适量盐，糖，生抽，蚝油，料酒，向一个方向搅拌均匀

锅中加入少许水，加入葱段，姜蒜片，花椒粒，大料粒烧开关火。

放凉的葱姜水倒入肉中搅匀上劲

馒头切块后用水浸泡后攥干放入肉中搅拌均匀

锅中加入适量的油烧7分热，转小火，左手攥住适量肉馅从虎口处挤出，用小勺舀出成圆形放入锅中

小火炸至一面金黄色后翻面，丸子炸成金黄色后捞出控油即可