麻辣牛肉

7.4分
91人已做过
一般 辣、麻辣

配方

11种材料
牛肉 1000克、盐 适量、油 适量、老抽 适量、生抽 适量、耗油 适量、胡椒面 适量、葱 适量、姜 适量、辣椒 适量、麻椒 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
锅中加凉水，牛肉切块，下锅。煮出血水。
步骤2.
捞出牛肉，用温水涮洗干净，待用。
步骤3.
锅中下油，下花椒，辣椒小火炸制出味。
步骤4.
下葱姜爆香后，下牛肉翻炒。
步骤5.
下耗油，生抽，老抽，翻炒。
步骤6.
炒一会，转到啥锅中，加开水炖至。
步骤7.
开锅后，转小火炖至，大约2小时。
步骤8.
出锅装盘完成。

窍门

1.麻椒炸制爆香后，盛出，我就没成出来，很麻
2.加开水的目的，是为了汤更有味。
3.汤可以煮面，味道没说的了。

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麻辣牛肉
锅中加凉水，牛肉切块，下锅。煮出血水。
捞出牛肉，用温水涮洗干净，待用。
锅中下油，下花椒，辣椒小火炸制出味。
下葱姜爆香后，下牛肉翻炒。
下耗油，生抽，老抽，翻炒。
炒一会，转到啥锅中，加开水炖至。
开锅后，转小火炖至，大约2小时。
出锅装盘完成。