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豆瓣茄子
一般
步骤1.
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茄子清洗干净切条！清水放一勺盐泡十分钟，用水冲洗换干净，继续泡在清水中。
步骤2.
冷水下锅烧开，放入一点油，放入茄子抄水，茄子变颜色捞起。
步骤3.
捞出的茄子压出水份。
步骤4.
热锅下油，煸香姜蒜辣椒粒
步骤5.
倒入豆瓣酱！翻炒
步骤6.
倒入茄子翻炒，
步骤7.
加入少许酱油！糖，
步骤8.
炒好了。
步骤9.
装盘盛起。
茄子抄水，变色捞起，不能煮久。煮久茄子熟烂了口感不好。豆瓣酱已经很咸，炒时不需要加盐了。
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