豆瓣醬茄子

7.8分

96人已做过

一般

茄子兩條、蔥一條、辣椒三隻、蒜五瓣、豬肉三兩、老抽半茶匙、生抽一茶匙、糖兩茶匙、生粉一茶匙、雞粉半茶匙、鹽四分一茶匙、豆瓣醬一湯匙、蔴油一茶匙

步骤1.

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准俻食材~茄子~豬肉~蒜~蔥~紅辣椒~豆瓣醬

步骤2.

豬肉洗淨切絲~用生抽~老抽~鹽~糖~生粉~油腌制十分鐘~蒜頭去衣切碎~蔥~辣椒切花粒

步骤3.

茄子洗淨切條

步骤4.

燒熱鍋~放入油~爆香蒜蓉~放入腌制好的肉絲翻炒~炒到八成熟鏟起

步骤5.

再放入油~爆香紅椒~蒜蓉~放入茄子翻炒

步骤6.

炒到茄子軟身轉熟的顔色~鏟在一邊~放入小小油~爆香豆瓣醬

步骤7.

放入炒熟的肉絲翻炒均勻~再加入小許水~蓋上鍋蓋焗一分鐘

步骤8.

放入少許蔴油~鹽~鷄粉~翻炒均勻~關火~美味的肉絲炒茄子完成

步骤9.

上碟再灑小小蔥花~即可吃

包含此做法的食谱

炒茄子辣椒生粉

窍门配方

豆瓣醬茄子

准俻食材~茄子~豬肉~蒜~蔥~紅辣椒~豆瓣醬

豬肉洗淨切絲~用生抽~老抽~鹽~糖~生粉~油腌制十分鐘~蒜頭去衣切碎~蔥~辣椒切花粒

茄子洗淨切條

燒熱鍋~放入油~爆香蒜蓉~放入腌制好的肉絲翻炒~炒到八成熟鏟起

再放入油~爆香紅椒~蒜蓉~放入茄子翻炒

炒到茄子軟身轉熟的顔色~鏟在一邊~放入小小油~爆香豆瓣醬

放入炒熟的肉絲翻炒均勻~再加入小許水~蓋上鍋蓋焗一分鐘

放入少許蔴油~鹽~鷄粉~翻炒均勻~關火~美味的肉絲炒茄子完成

上碟再灑小小蔥花~即可吃