冬菇焖鸡

8.6分
122人已做过
难

配方

8种材料
鸡腿 3个、洋葱 适量、花茹 适量、生抽 适量、姜片 适量、蒜蓉 适量、广东米酒 适量、花生油 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡腿冼净斩块。
步骤2.
锅里倒入适量的水烧热，倒入鸡肉煮三分钟捞出，用清水冲洗干净沥干水备用。
步骤3.
洋葱洗净切小块。
步骤4.
香菇洗净用水浸泡一小时，香菇泡发后切去蒂，切成香菇小片。
步骤5.
蒜头切碎，姜切成薄片。
步骤6.
锅烧热放入少许花生油，倒入姜蒜爆香。
步骤7.
倒入鸡块翻炒5分钟，鸡块变色后加入适量的米酒，生抽，少许砂糖大火翻炒均匀，然后转小火焖至收汁。
步骤8.
将焖好的鸡块盛出。
步骤9.
洗干净锅后烧热，倒入适量的花生油，油烧热后倒入洋葱，冬菇片翻炒至断生。
步骤10.
再加入鸡块炒均匀焖煮片刻。
步骤11.
最后加入葱段，关火装盘。
步骤12.
成品图。

窍门

烹饪时一定要注意火候，放入鸡块后大火翻炒片刻，然后转小火焖煮至收汁即可。

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冬菇焖鸡
鸡腿冼净斩块。
锅里倒入适量的水烧热，倒入鸡肉煮三分钟捞出，用清水冲洗干净沥干水备用。
洋葱洗净切小块。
香菇洗净用水浸泡一小时，香菇泡发后切去蒂，切成香菇小片。
蒜头切碎，姜切成薄片。
锅烧热放入少许花生油，倒入姜蒜爆香。
倒入鸡块翻炒5分钟，鸡块变色后加入适量的米酒，生抽，少许砂糖大火翻炒均匀，然后转小火焖至收汁。
将焖好的鸡块盛出。
洗干净锅后烧热，倒入适量的花生油，油烧热后倒入洋葱，冬菇片翻炒至断生。
再加入鸡块炒均匀焖煮片刻。
最后加入葱段，关火装盘。
成品图。