凉拌木耳

6.9分
88人已做过
一般

配方

10种材料
香葱 适量、蒜瓣 适量、小米辣 适量、木耳 适量、干辣椒 适量、砂糖 适量、生抽 适量、橄榄油 适量、香醋 适量、熟芝麻 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
凉水泡发木耳（半小时以上），洗净。
步骤2.
放入沸水中煮3min左右，捞出放入凉水中，冲凉2遍。
步骤3.
将葱、蒜，小米辣切碎，加入砂糖，生抽，醋调匀。（根据个人喜好，也可加入少许蚝油和盐。）
步骤4.
将调好的佐料倒入过凉水沥干水分的木耳上，手撕干辣椒至调料顶端（根据个人喜好，可同时放入花椒）。
步骤5.
将橄榄油烧热，浇在调料（干辣椒、花椒）上，增强调料香味。
步骤6.
成品，撒上熟芝麻加以装饰。

窍门

木耳要充分泡发，沸水煮3min左右，不宜过久，且必须立刻过凉水。调料可根据自己喜好调配。

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凉拌木耳
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凉拌木耳
凉水泡发木耳（半小时以上），洗净。
放入沸水中煮3min左右，捞出放入凉水中，冲凉2遍。
将葱、蒜，小米辣切碎，加入砂糖，生抽，醋调匀。（根据个人喜好，也可加入少许蚝油和盐。）
将调好的佐料倒入过凉水沥干水分的木耳上，手撕干辣椒至调料顶端（根据个人喜好，可同时放入花椒）。
将橄榄油烧热，浇在调料（干辣椒、花椒）上，增强调料香味。
成品，撒上熟芝麻加以装饰。