花胶玉竹排骨汤

7.1分
78人已做过
一般 清淡

配方

10种材料
排骨 500g、玉竹 25g、花胶 50g、葱 适量、橘皮 适量、红枣 2颗、枸杞 10粒、姜 适量、料酒 1勺、盐 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
花胶、玉竹提前浸泡8小时。
步骤2.
排骨洗净后冷水净泡去除血水。
步骤3.
锅中倒入清水、排骨及葱姜烧开后去除血沫。
步骤4.
将排骨捞出冲洗干净（这样做出的汤比较清澈，但相对味道会变淡，个人喜欢清淡，不喜欢清淡的可撇去血沫后直接加入辅料）；热锅热油放葱姜煸香。
步骤5.
加入清水及排骨。
步骤6.
放入辅料及1勺料酒去腥。
步骤7.
大火烧开后转小伙慢炖1小时候加盐出锅。

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花胶玉竹排骨汤
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花胶玉竹排骨汤
花胶、玉竹提前浸泡8小时。
排骨洗净后冷水净泡去除血水。
锅中倒入清水、排骨及葱姜烧开后去除血沫。
将排骨捞出冲洗干净（这样做出的汤比较清澈，但相对味道会变淡，个人喜欢清淡，不喜欢清淡的可撇去血沫后直接加入辅料）；热锅热油放葱姜煸香。
加入清水及排骨。
放入辅料及1勺料酒去腥。
大火烧开后转小伙慢炖1小时候加盐出锅。