家常酥肉

6.9分

83人已做过

一般家常

猪瘦肉 1kg、盐适量、十三香适量、生抽酱油少许、花椒适量、白酒适量、鸡蛋 3个、蚝油适量、姜末适量、红薯淀粉适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪瘦肉洗净后切成均匀大小的长条备用，

步骤2.

依次加入盐、白酒、十三香、姜末、花椒、蚝油、生抽酱油、鸡精（不喜欢的不用加）搅拌均匀

步骤3.

红薯淀粉中打入3个鸡蛋，加适量水，搅拌均匀，调成面糊，面糊一定要调好，不能太干也不能太湿

步骤4.

将调好的面糊倒入切好的瘦肉中，搅拌均匀，要每一块肉上面都沾满面糊

步骤5.

加入宽油（油多的意思），待油温烧热以后，依次放入搅拌好的瘦肉（一定要注意安全）

步骤6.

炸至两面金黄后捞出，一道香喷喷的酥肉就做好了！

炸得好的酥肉外酥里嫩，切忌一定要用淀粉，不能用面粉，用淀粉炸出来的酥肉外皮更酥脆！面糊一定不能调的太稀，不然瘦肉裹不上面糊，炸出来的肉就不酥脆了。

包含此做法的食谱

鸡蛋红薯淀粉生抽酱油酱油鸡精生抽

窍门配方

家常酥肉

猪瘦肉洗净后切成均匀大小的长条备用，

依次加入盐、白酒、十三香、姜末、花椒、蚝油、生抽酱油、鸡精（不喜欢的不用加）搅拌均匀

红薯淀粉中打入3个鸡蛋，加适量水，搅拌均匀，调成面糊，面糊一定要调好，不能太干也不能太湿

将调好的面糊倒入切好的瘦肉中，搅拌均匀，要每一块肉上面都沾满面糊

加入宽油（油多的意思），待油温烧热以后，依次放入搅拌好的瘦肉（一定要注意安全）

炸至两面金黄后捞出，一道香喷喷的酥肉就做好了！