绿豆糕

8.6分

127人已做过

难擀面杖料理机

绿豆 100克、玉米油 10克、蜂蜜少许、白糖 20克、清水适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

准备食材，把绿豆用清水浸泡一晚上备用

步骤2.

泡过的绿豆用手一搓就可以去外皮，反复冲水搓去绿豆皮。(不喜欢的可以直接买脱皮绿豆)

步骤3.

脱去皮的绿豆上锅蒸熟，大约蒸40分钟，尽量保持干松

步骤4.

放在案板用擀面杖擀成绿豆泥，或者料理机打成绿豆泥，尽量保持干松

步骤5.

将绿豆泥过筛。过程有点虐，不介意吃到小颗粒的也可省略这一步

步骤6.

过筛后的绿豆蓉非常细腻

步骤7.

锅中倒入玉米油，开小火

步骤8.

油温7成热倒入绿豆蓉翻炒，翻炒至没有水分后盛出。拌入白糖和蜂蜜

步骤9.

将绿豆蓉分成自己喜欢的大小，用月饼模具压出花纹即可。我分了4个，用的50克的模具

步骤10.

成品图

步骤11.

吃不完的密封冷藏保存。建议尽快吃完噢~

步骤12.

成品图

脱绿豆皮的过程挺麻烦的，可以直接买脱皮绿豆。过筛的过程也挺麻烦的，尽量过一下口感好。倒入锅中的时候一直翻炒防止糊锅。也可以加入蔓越莓或葡萄干等制作出别的口味。

包含此做法的食谱

月饼蜂蜜玉米绿豆白糖料理绿豆皮

窍门配方

绿豆糕

准备食材，把绿豆用清水浸泡一晚上备用

泡过的绿豆用手一搓就可以去外皮，反复冲水搓去绿豆皮。(不喜欢的可以直接买脱皮绿豆)

脱去皮的绿豆上锅蒸熟，大约蒸40分钟，尽量保持干松

放在案板用擀面杖擀成绿豆泥，或者料理机打成绿豆泥，尽量保持干松

将绿豆泥过筛。过程有点虐，不介意吃到小颗粒的也可省略这一步

过筛后的绿豆蓉非常细腻

锅中倒入玉米油，开小火

油温7成热倒入绿豆蓉翻炒，翻炒至没有水分后盛出。拌入白糖和蜂蜜

将绿豆蓉分成自己喜欢的大小，用月饼模具压出花纹即可。我分了4个，用的50克的模具

成品图

吃不完的密封冷藏保存。建议尽快吃完噢~

成品图