梭子蟹炒年糕

8.8分
115人已做过
难 筷子

配方

13种材料
年糕 、梭子蟹 、盐 、生抽 、糖 、生姜 、葱 、白酒 、蒜 、番茄酱 、淀粉 、料酒 、蚝油

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
蟹清理干净后，切小块，用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片，生姜大蒜备用。
步骤2.
腌好的蟹块粘上一层淀粉。
步骤3.
全部粘好淀粉的蟹。
步骤4.
锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块。（最好用长点的工具，我用筷子翻面，结果被油爆到，TT。。。。）
步骤5.
炸好的蟹块。
步骤6.
用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。（这个汁的味道基本就是成品的味道了）
步骤7.
年糕片提前5分钟用开水泡软。
步骤8.
另起油锅，下生姜和大蒜爆香。
步骤9.
下炸好的蟹块稍炒。
步骤10.
下泡软的年糕片炒几下。
步骤11.
淋入调好的汁，翻炒。
步骤12.
至汁快收干即可装盘，撒上葱花开吃。（如果怕年糕不熟，可再加一点点水，煮至汁干）

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梭子蟹炒年糕
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梭子蟹炒年糕
蟹清理干净后，切小块，用一点点盐和小勺白酒稍腌5-10分钟。年糕切薄片，生姜大蒜备用。
腌好的蟹块粘上一层淀粉。
全部粘好淀粉的蟹。
锅内放油，油热后中小火炸熟蟹块。（最好用长点的工具，我用筷子翻面，结果被油爆到，TT。。。。）
炸好的蟹块。
用适量生抽、蚝油、番茄酱、糖、料酒调成汁。（这个汁的味道基本就是成品的味道了）
年糕片提前5分钟用开水泡软。
另起油锅，下生姜和大蒜爆香。
下炸好的蟹块稍炒。
下泡软的年糕片炒几下。
淋入调好的汁，翻炒。
至汁快收干即可装盘，撒上葱花开吃。（如果怕年糕不熟，可再加一点点水，煮至汁干）