凉拌油麦菜

6.8分
91人已做过
一般

配方

10种材料
胡萝卜 50克、油麦菜 300克、盐 适量、生抽 适量、香油 适量、油辣子 适量、味精 适量、醋 适量、蒜 适量、香菜 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
油麦菜择洗干净后切成5厘米长的段。
步骤2.
把切好的油麦菜放入沸水锅中快速氽水后捞出冲凉。
步骤3.
胡萝卜去皮洗净切成丝，蒜拍散剁成蒜泥，香菜洗净切段。
步骤4.
把油麦菜放入大碗里，放上胡萝卜丝、蒜泥、香菜。
步骤5.
放入适量盐、生抽、醋、味精、香油拌匀。
步骤6.
放入油辣子拌匀即可食用。（天热放一些油辣子可以开胃，增加饭量）

窍门

油麦菜汆制的时间不能过长，刚氽至断生即可，否则会影响成菜脆嫩的口感和鲜艳的色泽。

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凉拌油麦菜
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凉拌油麦菜
油麦菜择洗干净后切成5厘米长的段。
把切好的油麦菜放入沸水锅中快速氽水后捞出冲凉。
胡萝卜去皮洗净切成丝，蒜拍散剁成蒜泥，香菜洗净切段。
把油麦菜放入大碗里，放上胡萝卜丝、蒜泥、香菜。
放入适量盐、生抽、醋、味精、香油拌匀。
放入油辣子拌匀即可食用。（天热放一些油辣子可以开胃，增加饭量）