桂花皮丝

6.7分

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一般

鸡蛋 4个、韭菜 100克、姜丝少许、料酒 1勺、盐 5克、味精 1.、葱丝少许、皮丝 300克、盐 5克、葱丝少量、茶油 2勺、味精 1.、猪油 1勺、料酒大勺、姜丝少量

步骤1.

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锅内添入开水，放少许碱，将肤皮放入煮10 分钟左右；捞出过两三遍温水，洗净异味和碱水，挤干水份，切丝备用。

步骤2.

韭菜切3厘米寸段

步骤3.

鸡蛋打散，加盐、味精、料酒调匀，放皮丝拌好

步骤4.

热锅热茶油，下皮丝蛋液，大火爆炒

步骤5.

蛋液划熟后，下入韭菜、姜丝、葱丝，放熟猪油翻炒至断生。

步骤6.

成品，小黄人准备开吃

桂花皮丝是古豫菜，南北朝药学家陶弘景说猪肉皮具有治咽喉痛，消除胸闷心烦等药用价值。

包含此做法的食谱

爆炒蛋液料酒味精猪油姜丝茶油

窍门配方

桂花皮丝

锅内添入开水，放少许碱，将肤皮放入煮10 分钟左右；捞出过两三遍温水，洗净异味和碱水，挤干水份，切丝备用。

韭菜切3厘米寸段

鸡蛋打散，加盐、味精、料酒调匀，放皮丝拌好

热锅热茶油，下皮丝蛋液，大火爆炒

蛋液划熟后，下入韭菜、姜丝、葱丝，放熟猪油翻炒至断生。

成品，小黄人准备开吃