潮汕梅汁面

6.7分
76人已做过
一般 筷子

配方

8种材料
鸡蛋 6个、肉末 150克、面饼 3块、肉片 150克、酸梅汁 150克、水淀粉 2汤勺、葱 1条、蒜头 2瓣

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
肉片，肉末，用水淀粉腌制。
步骤2.
鸡蛋中火煎熟，蛋心凝固即可。外皮焦点更美味。
步骤3.
酸梅汁兑入清水，咸淡用梅汁勾兑出来。加入面饼煮。
步骤4.
用筷子打散肉末肉片。均匀铺在面汤上。
步骤5.
葱花切碎备用。
步骤6.
加入煎好的鸡蛋葱花。盖上盖子大火煮开即可享用。

窍门
煮面过程：面饼松开得马上加入肉末肉片了，不然面就容易烂了。
酸梅有着独特的口感，烹饪时不需要加入过多的调味料，酸梅本身已经是酸咸的了，不需要再加盐酱油。（口味重者可多加点梅汁）
煎鸡蛋最好就是煎成外焦里嫩。蛋黄凝固即可。

相关专题

包含此做法的食谱

水淀粉 肉片 葱花 面汤 淀粉 清水 面饼

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 潮汕做法大全

潮汕梅汁面
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

潮汕梅汁面
肉片，肉末，用水淀粉腌制。
鸡蛋中火煎熟，蛋心凝固即可。外皮焦点更美味。
酸梅汁兑入清水，咸淡用梅汁勾兑出来。加入面饼煮。
用筷子打散肉末肉片。均匀铺在面汤上。
葱花切碎备用。
加入煎好的鸡蛋葱花。盖上盖子大火煮开即可享用。