独家锅包肉

7.1分
718人已做过
2小时以上 一般 糖醋 筷子

配方

9种材料
猪里脊 250g、胡萝卜 适量、小葱大葱 适量、土豆淀粉 适量、盐 适量、白醋 适量、老陈醋 适量、料酒 适量、白糖 适量

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
里脊肉切成薄片，用刀拍一下，加适量盐拌匀。胡萝卜和葱切丝。
步骤2.
准备一碗干淀粉和一碗淀粉糊。淀粉糊里淀粉和水的比例为1：2，一勺粉2勺水左右，面糊浓稠到粘手的程度，再加几滴食用油。
步骤3.
面粉先过干淀粉，再过淀粉糊。
步骤4.
锅内加入足量油，烧至7成热。下锅炸约2-3分钟。起锅后再复炸一次，约1分钟即可。炸的时候要随时用筷子扒拉两下，避免粘黏。
步骤5.
白醋、陈醋、料酒按照3：2：1的比例调半碗酱汁，再加入3勺左右的白砂糖，调匀。
步骤6.
热锅加入少量食用油，加入胡萝卜和葱丝，翻炒片刻后倒入调好的糖醋汁，加适量盐，倒入炸好的肉片，翻匀收汁出锅！

窍门

失败6次总结出的几个要点如下：1、用土豆淀粉。2、淀粉糊要够粘稠，里面放一点食用油。3、先糊一层干粉再挂糊。4、油烧到7成热再下肉片，一定要复炸一次。5、糖醋汁里一定要放够糖。

相关专题

包含此做法的食谱

白砂糖 糖醋汁 萝卜 酱汁 肉片 砂糖 糖醋

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 锅包肉的做法大全

独家锅包肉
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

独家锅包肉
里脊肉切成薄片，用刀拍一下，加适量盐拌匀。胡萝卜和葱切丝。
准备一碗干淀粉和一碗淀粉糊。淀粉糊里淀粉和水的比例为1：2，一勺粉2勺水左右，面糊浓稠到粘手的程度，再加几滴食用油。
面粉先过干淀粉，再过淀粉糊。
锅内加入足量油，烧至7成热。下锅炸约2-3分钟。起锅后再复炸一次，约1分钟即可。炸的时候要随时用筷子扒拉两下，避免粘黏。
白醋、陈醋、料酒按照3：2：1的比例调半碗酱汁，再加入3勺左右的白砂糖，调匀。
热锅加入少量食用油，加入胡萝卜和葱丝，翻炒片刻后倒入调好的糖醋汁，加适量盐，倒入炸好的肉片，翻匀收汁出锅！