原创虫草花豆腐汤

7.8分

108人已做过

一般筷子

嫩豆腐 1块、虫草花 3克、盐 3克、生抽 5克、红薯粉 3克➕、胡椒粉 2克、猪油 5克、料酒 3克、葱花 5克

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

豆腐切成1厘米厚4厘米长

步骤2.

虫草花洗净，泡水15分钟。

步骤3.

瘦肉切条，用盐料酒胡椒粉红薯粉生抽腌制15分钟。

步骤4.

热出大约5克的猪油。

步骤5.

冷锅中倒入适量水和虫草花，猪油，大火烧开水，转小火先煮10分钟。

步骤6.

泡过虫草花的水用红薯粉勾兑出淀粉水备用。

步骤7.

把火开大，倒进肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色。

步骤8.

转换大锅，倒入红薯粉水，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起。(火都不要开大)

步骤9.

在用葱花盐调味即可食用。

建议用高汤来作汤底，则可不必再放其它油，没有高汤用清水代替的话，最好放勺猪油，以增加汤的鲜香度，我买肉时多带了块肥肉，自己煸油，特别香。

包含此做法的食谱

虫草花豆腐胡椒粉红薯粉生抽胡椒虫草

窍门配方

原创虫草花豆腐汤

豆腐切成1厘米厚4厘米长

虫草花洗净，泡水15分钟。

瘦肉切条，用盐料酒胡椒粉红薯粉生抽腌制15分钟。

热出大约5克的猪油。

冷锅中倒入适量水和虫草花，猪油，大火烧开水，转小火先煮10分钟。

泡过虫草花的水用红薯粉勾兑出淀粉水备用。

把火开大，倒进肉丝，用筷子搅开肉丝，待肉丝全变成白色。

转换大锅，倒入红薯粉水，边倒边摇晃锅子，让红薯粉水与汤均匀揉和在一起。(火都不要开大)

在用葱花盐调味即可食用。