酿面筋

8.4分

112人已做过

难

猪肉馅 150克、白菜叶适量、面筋 1袋、菜椒粒少许、盐 5克、白胡椒粉 5克、生抽 8ml、香油 20ml、十三香 5克、湿淀粉适量、大料粉 1克、酱油 8ml、花椒粉 2克、葱适量、姜适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

猪肉馅打散，备用

步骤2.

葱姜切碎，备用

步骤3.

将葱姜放到猪肉馅里，准备

步骤4.

放入都有调料

步骤5.

朝一个方向，将肉馅打匀上劲，腌制10分钟，备用

步骤6.

将面筋戳一个洞，将内部弄大一些。

步骤7.

再将腌制好的肉馅塞入面筋洞内，填满。

步骤8.

逐个填好后，装盘，待蒸

步骤9.

过上水，开锅后，将准备好的面筋胚入锅。

步骤10.

盖上盖子，蒸制15分钟左右。在蒸制的间隙中，准备一锅，将准备好的白菜叶（爱吃的青菜叶均可）用调料（盐，油，糖，味精）水烫一下，铺在盘子里。

步骤11.

将蒸好的面筋码在盘中，将余下的碗汁控在锅里，开锅勾芡，淋在面筋上，撒上一点菜椒粒装饰，即可。

蒸制面筋胚时不要时间过长，以免肉质过老。

包含此做法的食谱

白菜叶青菜叶猪肉肉馅勾芡青菜面筋

窍门配方

酿面筋

猪肉馅打散，备用

葱姜切碎，备用

将葱姜放到猪肉馅里，准备

放入都有调料

朝一个方向，将肉馅打匀上劲，腌制10分钟，备用

将面筋戳一个洞，将内部弄大一些。

再将腌制好的肉馅塞入面筋洞内，填满。

逐个填好后，装盘，待蒸

过上水，开锅后，将准备好的面筋胚入锅。

盖上盖子，蒸制15分钟左右。在蒸制的间隙中，准备一锅，将准备好的白菜叶（爱吃的青菜叶均可）用调料（盐，油，糖，味精）水烫一下，铺在盘子里。

将蒸好的面筋码在盘中，将余下的碗汁控在锅里，开锅勾芡，淋在面筋上，撒上一点菜椒粒装饰，即可。