芋儿烧鸡

7.9分
125人已做过
一般

配方

11种材料
鸡肉 500克、芋头 500克、盐 适量、老抽 少许、生抽 少许、辣椒酱 15克、香料 适量、花椒 2克、料酒 5克、姜 5克、蒜 适量

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
鸡肉切块，用温水或是清水泡血水，洗净待用。
步骤2.
洗净的鸡肉放入锅中煸炒，与料酒、姜、香料一起炒，等炒干水分攒起来，装盘待用。
步骤3.
炒干水分的鸡肉。
步骤4.
烧油待用。
步骤5.
炒料。
步骤6.
放入鸡肉一起炒制，放入剩余的酌料。
步骤7.
炒出油，煸出香味，放入适量的水，大火烧开转小火炖煮，1小时左右，放入芋头。
步骤8.
新鲜的芋头。
步骤9.
放入芋头一起炖煮，待芋头熟软，大火收汁，即入容器可吃。
步骤10.
烧好的芋头鸡成品。

窍门

做这道菜
1.要想鸡肉鲜香好吃，就不要用焯水的方法倒腾鸡肉，那样鸡肉就失去了灵活酥软的原味了。
2.还有要想不吃辣味，就减除辣椒酱，或是对个别调料进行加减法就可以了。
3.烧制适合自己和家人的口味，就好。

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芋儿烧鸡
鸡肉切块，用温水或是清水泡血水，洗净待用。
洗净的鸡肉放入锅中煸炒，与料酒、姜、香料一起炒，等炒干水分攒起来，装盘待用。
炒干水分的鸡肉。
烧油待用。
炒料。
放入鸡肉一起炒制，放入剩余的酌料。
炒出油，煸出香味，放入适量的水，大火烧开转小火炖煮，1小时左右，放入芋头。
新鲜的芋头。
放入芋头一起炖煮，待芋头熟软，大火收汁，即入容器可吃。
烧好的芋头鸡成品。