红烧肥肠

7.8分

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一般

绿豆芽 300克、老姜 1块、肥肠 600克、葱 1根、蒜 5颗、花椒适量、盐适量、八角 2粒、味精适量、香叶 1片、郫县豆瓣酱一勺

步骤1.

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我买的是半生熟的肥肠，绿豆芽洗净。

步骤2.

肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜切小片、蒜切片，葱切段。

步骤3.

锅中放油，烧热，下蒜片、葱段，花椒、八角、香叶，炒香

步骤4.

下肥肠块，翻炒几下。

步骤5.

加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟。

步骤6.

加入水，没过肥肠一些，加入适量的盐。

步骤7.

大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）

步骤8.

最后，大火稍微收点汁放入洗好的绿豆芽煮2分钟，在放入味精翻炒均匀，装盘即可。(还可以加点香菜在上面)

步骤9.

完成了。

个人喜欢吃绿豆芽就加了一点绿豆芽，亲们也可以加别的比如胡萝卜等等，也可以不加。

包含此做法的食谱

绿豆绿豆芽味精豆芽蒜片豆瓣八角

窍门配方

红烧肥肠

我买的是半生熟的肥肠，绿豆芽洗净。

肥肠切成2厘米左右长的的小段，姜切小片、蒜切片，葱切段。

锅中放油，烧热，下蒜片、葱段，花椒、八角、香叶，炒香

下肥肠块，翻炒几下。

加入郫县豆瓣，继续翻炒两分钟。

加入水，没过肥肠一些，加入适量的盐。

大火烧开，小火40分钟左右（如果是生肥肠，还要加长时间）

最后，大火稍微收点汁放入洗好的绿豆芽煮2分钟，在放入味精翻炒均匀，装盘即可。(还可以加点香菜在上面)

完成了。