圆椒爆炒鸡心

8.0分

98人已做过

一般

鸡心 500克、圆椒 1个、盐适量、油适量、老抽适量、味精适量、葱适量、蒜 2瓣

步骤1.

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准备好两样主食材，圆椒和鸡心，鸡心最好选用新鲜的，但是冬季新鲜的很难买到，我用的是冷冻的，鸡心要去除周围的油脂和里面的血块

步骤2.

鸡心改刀，切成两瓣

步骤3.

改刀好的鸡心

步骤4.

锅中放入水和少量盐。水开后放入鸡心焯烫，去除鸡心的腥味和血沫

步骤5.

焯好的鸡心捞出用温水冲洗干净备用。

步骤6.

青椒改刀切好备用

步骤7.

葱，蒜切好备用

步骤8.

锅中放油，油开后放入葱蒜爆香，再放入处理好的鸡心，少加些老抽大火爆炒两分钟

步骤9.

放入圆椒段继续翻炒一分钟即可

步骤10.

关火，放入味精调味，装盘即可。

鸡心里的血块一定要挤干净。

包含此做法的食谱

爆炒老抽味精冷冻最好鸡心

窍门配方

圆椒爆炒鸡心

准备好两样主食材，圆椒和鸡心，鸡心最好选用新鲜的，但是冬季新鲜的很难买到，我用的是冷冻的，鸡心要去除周围的油脂和里面的血块

鸡心改刀，切成两瓣

改刀好的鸡心

锅中放入水和少量盐。水开后放入鸡心焯烫，去除鸡心的腥味和血沫

焯好的鸡心捞出用温水冲洗干净备用。

青椒改刀切好备用

葱，蒜切好备用

锅中放油，油开后放入葱蒜爆香，再放入处理好的鸡心，少加些老抽大火爆炒两分钟

放入圆椒段继续翻炒一分钟即可

关火，放入味精调味，装盘即可。