蔓越莓绿豆糕

9.3分
710人已做过
1小时-2小时 难 不粘锅

配方

6种材料
蔓越莓 25克、脱皮绿豆 150克、黄油 20克、白砂糖 40克、玉米油 50克、熟玉米油 少许

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
备好食材
步骤2.
脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，泡到用手捻下可轻松散开即可，中途记得多次换水，防止浸泡过久有浮沫和酸味
步骤3.
将泡软的绿豆冲洗干净后放入蒸屉中
步骤4.
中小火约蒸40~50分钟左右，蒸到用勺底轻轻一碰就碎的状态即可
步骤5.
将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中，趁热用勺底碾成绿豆沙
步骤6.
将蔓越莓用改刀，切小粒备用
步骤7.
黄油放到不粘锅中，加热融化后倒入绿豆泥
步骤8.
翻炒均匀后，再加入白砂糖和玉米油
步骤9.
炒至融合浓稠后，倒入蔓越莓碎
步骤10.
炒匀即可关火，趁热团圆，分成8等份搓圆
步骤11.
模具内片刷少许熟油防粘，再放入绿豆球
步骤12.
将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起
步骤13.
绿豆糕就OK了
步骤14.
是不是美美哒

窍门
1、脱皮绿豆是网购，亲也可以用绿豆浸泡后再脱皮2、绿豆的蒸制时间，与量和浸泡时间有关系，请参考3、蒸熟的绿豆直接碾压成泥，没成过筛，吃起来有少许的颗粒感，感觉很棒4、喜欢湿润口感的亲，可以将蒸熟绿豆加牛奶一起放入料理机搅拌成泥，再加糖、油一起炒5、加了蔓越莓，酸酸甜甜的，很好吃，冷藏后口感更佳；没有任何添加剂，请在2~3天尽快吃完

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蔓越莓绿豆糕
备好食材
脱皮绿豆提前浸泡6个小时以上，泡到用手捻下可轻松散开即可，中途记得多次换水，防止浸泡过久有浮沫和酸味
将泡软的绿豆冲洗干净后放入蒸屉中
中小火约蒸40~50分钟左右，蒸到用勺底轻轻一碰就碎的状态即可
将蒸熟的绿豆倒入干净的碗中，趁热用勺底碾成绿豆沙
将蔓越莓用改刀，切小粒备用
黄油放到不粘锅中，加热融化后倒入绿豆泥
翻炒均匀后，再加入白砂糖和玉米油
炒至融合浓稠后，倒入蔓越莓碎
炒匀即可关火，趁热团圆，分成8等份搓圆
模具内片刷少许熟油防粘，再放入绿豆球
将模具底面朝下，轻轻按压模具后再提起
绿豆糕就OK了
是不是美美哒