青椒土豆丝

8.7分
120人已做过
难

配方

9种材料
土豆 2个、青椒 5-、盐 适量、味精 适量、白糖 适量、陈醋 适量、色拉油 适量、生姜 适量、蒜头 适量

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
食用时先一定要把土豆去皮，特别是要削净已变绿的皮，此外，发芽的土豆有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡。最好不要吃发芽发绿的土豆。
步骤2.
土豆去好皮后，把土豆切薄片，再切成丝。
步骤3.
切好成丝了
步骤4.
全部切好后盛盆子里，加水浸泡！
步骤5.
把青椒洗好
步骤6.
用刀背拍扁
步骤7.
切成丝！
步骤8.
拨好蒜头，切成蒜丁。把生姜先切成片再切成丝。
步骤9.
开煤气炉火，锅里，放色拉油，预热。放蒜丁和生姜丝，翻炒。
步骤10.
加土豆丝放锅里，不停的翻炒。
步骤11.
炒到半成熟加青椒丝，翻炒。并加陈醋、白糖、盐，一起翻炒，等炒均匀了再加些水和味精，继续翻炒至熟，尝一尝咸淡，可以了后就关火。
步骤12.
炒好后盛盘。

窍门
搜百度查的：土豆有多种吃法，既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。
但是，土豆含有一种生物碱是有毒物质，人体摄入大量的生物碱，会引起中毒、恶心、腹泻等反应。这种有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用时一定要去皮，特别是要削净已变绿的皮，以防不测。此外，发芽的土豆有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，炖煮时宜大火，适当放一点醋会更好。

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青椒土豆丝
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青椒土豆丝
食用时先一定要把土豆去皮，特别是要削净已变绿的皮，此外，发芽的土豆有毒，食用时一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡。最好不要吃发芽发绿的土豆。
土豆去好皮后，把土豆切薄片，再切成丝。
切好成丝了
全部切好后盛盆子里，加水浸泡！
把青椒洗好
用刀背拍扁
切成丝！
拨好蒜头，切成蒜丁。把生姜先切成片再切成丝。
开煤气炉火，锅里，放色拉油，预热。放蒜丁和生姜丝，翻炒。
加土豆丝放锅里，不停的翻炒。
炒到半成熟加青椒丝，翻炒。并加陈醋、白糖、盐，一起翻炒，等炒均匀了再加些水和味精，继续翻炒至熟，尝一尝咸淡，可以了后就关火。
炒好后盛盘。