费南雪

9.3分
610人已做过
2小时以上 难 裱花袋 烤箱

配方

6种材料
低粉 40克、杏仁粉 35克、蛋白 90克、黄油 80克、糖粉 60克、蜂蜜 15克

做法

14个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
提前给模具涂一层薄薄的黄油。
步骤2.
打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。
步骤3.
搅拌到糖粉融化，用手动打蛋器打至粗泡阶段。
步骤4.
筛入低筋面粉和杏仁粉。
步骤5.
切拌至均匀无面粉颗粒。
步骤6.
准备一个小锅，放入黄油。
步骤7.
黄油中小火加热，慢慢熬到茶色后关火，过滤黄油中的杂质。
步骤8.
待黄油还有余温时倒入面糊中。
步骤9.
切拌均匀。
步骤10.
将面糊装入一次性裱花袋中。
步骤11.
挤入费南雪模具中，轻震气泡。
步骤12.
放入提前预热好的烤箱中，185度15分钟左右（温度与时间请根据自家烤箱实际温度调整）
步骤13.
出炉后倒扣轻松脱模。
步骤14.
外脆里湿，完美的下午茶。

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费南雪
提前给模具涂一层薄薄的黄油。
打蛋盆中放入蛋清、糖粉和蜂蜜。
搅拌到糖粉融化，用手动打蛋器打至粗泡阶段。
筛入低筋面粉和杏仁粉。
切拌至均匀无面粉颗粒。
准备一个小锅，放入黄油。
黄油中小火加热，慢慢熬到茶色后关火，过滤黄油中的杂质。
待黄油还有余温时倒入面糊中。
切拌均匀。
将面糊装入一次性裱花袋中。
挤入费南雪模具中，轻震气泡。
放入提前预热好的烤箱中，185度15分钟左右（温度与时间请根据自家烤箱实际温度调整）
出炉后倒扣轻松脱模。
外脆里湿，完美的下午茶。