9.5分
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共19图
苹果布丁派香酥嫩滑酸甜可口
2小时以上
困难
酸、甜、酸甜
刮刀、保鲜膜、保鲜袋
烤箱
步骤1.
非常好吃，强烈推荐制作。
步骤2.
黄油切成很小的小块。不需要打发。
步骤3.
筛入低筋面粉，用切拌的方式，拌匀，黄油此刻的状态依旧是小颗粒，让面粉充分的包裹好黄油粒。
步骤4.
加入糖粉，盐，继续切拌，加入冰水，用刮刀辅助面粉归拢。
步骤5.
放入保鲜袋，依据可以看到面粉包裹的黄油颗粒，放冷冻10分钟。
步骤6.
开始制作布丁液，鸡蛋加糖搅匀。
步骤7.
加入牛奶搅匀。
步骤8.
加入淡奶油搅匀。
步骤9.
加入蜂蜜搅匀，得到布丁液，可以锅筛一次会更加的细腻。
步骤10.
取出冷冻了一会的派皮面团，底部铺好保鲜膜，顶部也放好保鲜膜，擀成均匀的薄片。
步骤11.
大小和派模具略大些即可。
步骤12.
拿起底部保鲜膜，倒扣到派盘上，周围也贴好。
步骤13.
用叉子戳些洞，防止烤制的时候拱起。
步骤14.
放一层油纸，放入派石或者，黄豆。
步骤15.
放入提前预热好的烤箱，170度20分钟，10分钟可取出派石，继续烤制，此步注意防烫。
步骤16.
烤制过程中，可以制作苹果片，切的稍微薄一些。
步骤17.
苹果片摆入烤好的派皮中，倒入布丁液。
步骤18.
放入烤箱上175度，下170度。35分钟左右。
步骤19.
出炉稍晾，就可以脱模了，派皮非常酥脆，脱模注意。
步骤20.
一起分享美味吧。
1.注意黄油要保持颗粒状，如果室温较高，需要稍微冷藏再操作，因为不是打发黄油制作的派皮，酥皮的酥脆是依靠黄油粒的，口感更好。
