炝拌海带丝

7.5分
96人已做过
一般

配方

13种材料
黄瓜 一根、泡发海带 300克、盐 6克、香油 适量、豆油 适量、辣椒面 适量、味精 适量、大蒜 5瓣、酱油 2勺、葱 适量、香菜 适量、小米椒 2个、白芝麻 适量

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
干海带放盆内加水泡发30分钟。
步骤2.
辣椒面、白芝麻放碗里备用。
步骤3.
锅开火加入豆油，油热后晾半分钟再倒入辣椒面和白芝麻的碗里，边倒边搅拌以免辣椒面和白芝麻变糊。
步骤4.
泡发好的海带和黄瓜、葱、香菜、洗净，蒜去皮，小米椒洗净切段。
步骤5.
海带和黄瓜分别切成丝，葱、蒜切成末，香菜切段。
步骤6.
锅中水烧开，放入海带丝煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分放入大碗中。
步骤7.
海带丝中分别加入炸好的辣椒芝麻油，盐、酱油、香油、味精、黄瓜丝、葱、蒜、香菜和小米椒搅拌均匀。
步骤8.
装入盘中即成。

窍门

1.泡发的海带，要多洗几遍防止有沙子。2.炝海带丝放少量黄瓜丝吃得更清爽。3.多放蒜末更美味，蒜放少了不好吃。

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炝拌海带丝
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炝拌海带丝
干海带放盆内加水泡发30分钟。
辣椒面、白芝麻放碗里备用。
锅开火加入豆油，油热后晾半分钟再倒入辣椒面和白芝麻的碗里，边倒边搅拌以免辣椒面和白芝麻变糊。
泡发好的海带和黄瓜、葱、香菜、洗净，蒜去皮，小米椒洗净切段。
海带和黄瓜分别切成丝，葱、蒜切成末，香菜切段。
锅中水烧开，放入海带丝煮5分钟，捞出过凉水，沥干水分放入大碗中。
海带丝中分别加入炸好的辣椒芝麻油，盐、酱油、香油、味精、黄瓜丝、葱、蒜、香菜和小米椒搅拌均匀。
装入盘中即成。